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茶房 わらび餅
2017-03-20
お茶
2017-03-03
味 ご予約

梅雨入りしたにも関わらず、このところカラッと晴れた日が続いております。

山梨店でも夏展(6月16日~7月2日)が始まり、いよいよ夏らしくなってまいりました。

 

今回は、そんな暑い日にぴったりな、旬のジュースをご紹介いたします。

旬のジュース(桑の実)

650円

 

先日お知らせにてご紹介した際に摘み取った桑の実を、

形で取り扱っているジャムも作られている、

料理家のセトキョウコさんにお願いして、シロップにしていただきました。

 

ほんのり香る桑の実の甘酸っぱさと、炭酸の刺激が爽やかなジュースです。

 

販売されることも少ない桑の実ですが、

その栄養価は野菜に匹敵するほど高く

特にポリフェノールやアントシアニンといった抗酸化作用を豊富に含んでいます。

 

まだ桑の実を味わったことのない方も、

小さい頃、たくさん食べて口のまわりを紫に染めた方も

 

この機会にぜひ、ご賞味ください。


2017-06-11桑の木

 

日ごとに色濃くなる緑に、夏の訪れを感じるところとなりました。

 

ここ、山梨店のある地域では、桑の木をよく目にします。

昔は養蚕が盛んであったこのまちには、蚕のエサとなる桑の葉は刈り取りやすいよう

人の背丈ほどに栽培されていました。

 

しかし、養蚕が衰退し、人の手から離れた桑の木は、

成長を止めることなく大きく育ち、大木となってたくさんの実をつけています。

 

 

味では、摘み取った桑の実と葉を、お食事に添えてお出ししております。

この地の歴史でもある桑を、どうぞこの機会にお手に取ってお楽しみください。

 


日中の暑さとは打って変わり、

日暮れ時には、山風が涼みとなっております。

そんな心地の良い水無月の夜に、お召し上がりいただけるコースメニューのご紹介です。

 

コース6000円

季節の地野菜

 

もろこしの冷製スープ仕立て

 

青梅の蒟蒻とトマトとクレソン

 

丸茄子万頭

 

初夏の訪れを知らせるように、夏野菜をふんだんに使用した献立。

爽やかでシンプルな味付けが、地野菜の濃い味わいをより引き立てます。

 

色鮮やかな彩りも、お食事の楽しみの一つです。

 

甲州地どり 木ノ芽ソース添え

 

天茶漬 季節のかき揚げと出汁を添えて

 

メイン料理のあとは、出汁の味わいと香りがやさしい天茶漬でさっぱりと。

 

 

コースは6000円の他に、4000円、8000円のご用意がございます。

4000円のコースではローストポークをメインに、5品をご用意しております。

また、8000円のコースでは、鮎めし・鯛めし・白米からお選びいただける土鍋ごはんを含め、

7品をご用意いたしております。

 

それぞれ、食後には甘味とお茶もお召し上がりいただけます。

 

明かりに照らされた竹林を眺めながら、

どうぞごゆっくり、お食事をお楽しみください。

 

ご予約、お問い合わせはこちらから。

evam eva yamanashi 味

tel:055-267-8342

※夜のコースは、予約制となっております。ご予約日の2日前までにご予約ください。

※定休日の水曜日と、日曜日は夜の営業がございません。


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