2019-12-02師走 味 お食事

 

 

 

 

 

 

草木もゆっくりと 冬の姿へ

 

散りゆく枯葉に 淋しさ感じるこの頃

 

 

 

 

 

味 師走のお食事のご紹介です

 

 

 

 

 

 

 

昼のお食事  2,500円(税抜)

 

干し柿と胡桃の白和え

縮みほうれん草とえのきのお浸し

里芋田楽

富士桜ポークの金柑煮

 

蕪と湧水鱒のかまくら見立て

 

ご飯

赤出汁椀

香の物

 

 

 

 

 

金柑の鮮やかな色合いうつくしい 冬の前菜

 

 

甘みが詰まった干し柿は、香ばしい胡桃と白和えに

 

冬ならではの縮みほうれん草は

素材の味わい楽しめるよう、お浸しに仕立てています

 

 

 

 

しん、と積もる雪

 

 

冬の情景を想わせる

蕪と湧水鱒のかまくら見立て

 

丁寧に炊いた蕪と湧水鱒は

やさしい味わいに仕上げました

 

 

柚子の香りとともに

 

冬を感じる一品です

 

 

 

 

 

 

 

食後は一口甘味とあたたかなハーブティーを

ご用意いたしております

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夜のコース料理  5,500円(税抜)

 

 

 

 

冬の朝

 

水面に張る 薄氷

 

 

薄氷大根の下に、旬の里芋を浮かべて

温かな、浮き芋 すまし汁

 

 

 

 

 

前菜

 

冬の味覚を少しずつ

漆の色合いに映える彩り

 

 

 

 

真鯛のソテー 餡かけ

 

ローストしたトマトの程よい酸味が

アクセントになります

 

 

 

 

富士桜ポークの金柑煮

 

旬の金柑と一緒に煮込んだ富士桜ポークは

柑橘の香り爽やかに、やわらかくお召し上がりいただけます

 

 

 

 

 

 

 

 

今月の旬の食材を使用した土鍋ご飯

 

 

 

 

百合根の土鍋ごはん(+500円)

 

ほくほくとした食感と甘みが特徴の百合根

桜えびの香り、味わいとともにお楽しみください

 

 

 

 

 

 

牡蠣ご飯(+1,000円)

 

 

ソテーした牡蠣を一緒に炊き上げた牡蠣ご飯

やわらかな食感と、濃厚なうまみが贅沢な一品です

 

 

 

 

 

合わせて、鯛めし(+1,000円)もご用意がございます

この機会にぜひご賞味ください

 

 

 

 

 

*仕入により内容が一部変更になる場合がございます

 

 

 

 

 

 

ご紹介したお食事と合わせて、

県産を中心とした地酒も多数ご用意いたしております

 

年の瀬の集まりに、どうぞご利用ください

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【年末年始の営業予定】

 

12月30日(月) 色 11:00-18:00

ああああああああ味 11:00-18:00(昼、茶房のみの営業)

ああああああああ形 11:00-18:00

 

12月31日(火)~1月3日(金) 休業

 

1月4日(土) 通常営業

 

 

 

 

evam eva yamanashi 味

 

山梨県中央市関原885

水曜定休、火曜夜休業

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