現在、味 でご用意しているメニューのご紹介です。

 


コース 6,000円

 

季節の食材をつかった春のメニュー。
お食事の前に、お出汁をひと口、小さな猪口でお出しします。

 

 

 

春らしい彩りの、丁寧にひとつひとつ仕立てた味がひと皿に。

 

新しい季節の訪れを感じます。

 

 


桜の刺身蒟蒻と山菜

 

 

素材の味が活きた味付けで、素材により異なる食感、香り、風味が引き立ちます。

 

お酒もご用意していますので、ワインや日本酒など、お好みでお選びください。

 

いくつかのお皿の後に、ご飯、止め椀、香の物をお出しします。

 

そして最後は、甘味とお茶で食後のゆったりとした時間をお愉しみいただけるよう、
そのままのお席で、また茶房にご案内いたします。

 

 

喧噪から離れた、落ち着いた時間が流れる自然に囲まれた中での食事の、
時間そのものが滋養となるように。

 

美しい器でいただく食事。 目で見て、触れて、お愉しみください。

 

皆さまのご予約をお待ちしております。

 

 


 

この時季、茶房では甘味のひとつにわらび餅をご用意しています。

 

 

 

やわらかく、口どけのよい食感。

ひかえめな甘さのこし餡は上品な風味。

きな粉を纏ったわらび餅は、本わらび粉をつかい、「味」のために丁寧にひとつひとつ作られています。

 

合わせるお飲み物は、煎茶、ほうじ茶、抹茶、そして
evam eva yamanashiのためにブレンドされた、ブレンド茶。

 

 

抹茶

 

ブレンド茶

 

茶房で1杯ずつたててお淹れします。

 

わらび餅は、お茶のほか珈琲と合わせても美味しくお召し上がりいただけます。

 

 

甘味は茶房でゆっくりと流れるときを愉しむお供に。

 

 

お昼では、お飲み物をご注文の方に甘味をお付けしています。

また、夜はコースに含まれます。

 

 

春の日に、春の甘味を、どうぞご賞味ください。

 


 

昨日25日に、evam eva yamanashiがオープンし、
その門を開きました。

 

 

 

「色」「味」「形」の3棟から成るevam eva yamanashi。

 

 

服を販売する 「色」

 

 

縦に長く取られた窓。

 

 

天井から放射状に延びる木のしつらえ。

自然光が入り、繊細な色合いが映えます。

 

 

 

「色」限定のオーデコロン。

 

 

山梨の自然を感じる落ち着いた深みのある香りです。

シダーウッド、ラベンダーなどをブレンドして作りました。

 

 

レストラン棟「味」
食事を提供するスペースの奥には茶房をご用意しています。

 

 

 

カウンター席で竹藪を目にしながらゆっくりとお茶の時間を。

 

今の季節は甘味のひとつに、わらび餅をご提供しています。

 

 

 

本わらび粉を使った、甘さ控えめのわらび餅。

口溶けがよく、さらりとした舌触りです。

 

お茶の他、コーヒーにも合わせていただけるように、「味」のために作られました。

 

目で見て、香りを愉しみ、味を、音を、五感をつかってお愉しみください。

 

 

 

明るさを抑えた、落ち着いた光の入る空間です。

 

 

そしてギャラリー棟「形」

 

 

蔵のあった場所に、蔵をイメージした外観の棟。
大きな扉をゆっくりと開けば、外と中がつながりひとつの空間に。

 

 

 

 

現在は常設で木のトレイやCD、写真集などを置いています。

 

 

棟と棟の間には小路があり、四季折々さまざまな花が咲き、
散歩ができる場所です。

1日をゆっくりと過ごすことができる空間。
お一人で、ご友人と、ご家族と、大切な人と。

 

みなさまのお越しをお待ち申しあげております。