日中の暑さとは打って変わり、

日暮れ時には、山風が涼みとなっております。

そんな心地の良い水無月の夜に、お召し上がりいただけるコースメニューのご紹介です。

 

コース6000円

季節の地野菜

 

もろこしの冷製スープ仕立て

 

青梅の蒟蒻とトマトとクレソン

 

丸茄子万頭

 

初夏の訪れを知らせるように、夏野菜をふんだんに使用した献立。

爽やかでシンプルな味付けが、地野菜の濃い味わいをより引き立てます。

 

色鮮やかな彩りも、お食事の楽しみの一つです。

 

甲州地どり 木ノ芽ソース添え

 

天茶漬 季節のかき揚げと出汁を添えて

 

メイン料理のあとは、出汁の味わいと香りがやさしい天茶漬でさっぱりと。

 

 

コースは6000円の他に、4000円、8000円のご用意がございます。

4000円のコースではローストポークをメインに、5品をご用意しております。

また、8000円のコースでは、鮎めし・鯛めし・白米からお選びいただける土鍋ごはんを含め、

7品をご用意いたしております。

 

それぞれ、食後には甘味とお茶もお召し上がりいただけます。

 

明かりに照らされた竹林を眺めながら、

どうぞごゆっくり、お食事をお楽しみください。

 

ご予約、お問い合わせはこちらから。

evam eva yamanashi 味

tel:055-267-8342

※夜のコースは、予約制となっております。ご予約日の2日前までにご予約ください。

※定休日の水曜日と、日曜日は夜の営業がございません。


日を追うごとに木々の緑も濃くなって参りました。

初夏のこの時季、味 にてお召し上がりいただける昼のお膳をご紹介いたします。

 

旬の一皿  変わり豆腐の揚げ出し  甲州地鶏の茶碗蒸し  はるなポークの冷しゃぶサラダ仕立て

梨北米  香の物  茗荷と炙り揚げの味噌汁

 

2,200円

 

一汁三菜を基本としたお膳は、旬のものと合わせて、それぞれこだわりのある食材を使用しております。

 

 

はるなポークの冷しゃぶサラダ仕立ては、

国産豚と、無農薬で育てた野菜を使用しております。

また、茶碗蒸しは、甲州地どりの卵と鶏肉を贅沢に使用した一品です。

 

 

丁寧に育まれた食材それぞれの良さを生かしたお料理を

どうぞご堪能ください。

 

お食事後は、お飲み物とご一緒に甘味もお召し上がりいただけます。

 

竹林を眺めながら、ごゆっくり食後の時間をおくつろぎください。


2017-05-26うつわ

陶磁器 崔在皓(チェジェホ)

 

味 restaurantではお食事に合う器を様々な作家さんにお願いしてご用意していただきました。

今回は、その中で崔在皓(チェジェホ)さんの白磁のうつわをご紹介いたします。

 

 

韓国、釜山出身のチェさんは日本の陶芸に対する姿勢に感銘を受け、

現在は山口県周南市で作陶されています。

 

轆轤引き(ろくろひき)によって作られる白磁は、

通常取り除く土の粒子をそのまま生かすことで、

おおらかな印象ながら李朝を思わせる洗練されたフォルムと質感に仕上がっています

 

 

チェさんは、その時その時に感じた思いを大切にしながらうつわを制作されるため、

同じ形の作品でもひとつひとつ異なるゆらぎがあります。

 

 

 

 

 

 

 

 

高台のある豆皿は、香の物のうつわとして。

広がりがあり、手に持ったときにしっくりくるお碗は、飯碗として使用しております。

 

 

蓋を開いたとき 重ねたとき 縁のゆらぎが美しい蓋付き碗

蒸しもの碗としてもお使いいただけます。

 

 

見る角度、光の当たり方などによって、表情を変える

チェジェホさんの白磁。

 

削ぎ落とされたシンプルな形に

とても惹かれるのは、

轆轤をひき、うつわから手が離れるときの作家の感覚が

そのまま使い手に伝わってくるからなのか

 

ひとつひとつのゆらぎを

お食事とともに味わってみてください。

 

また、これらのうつわは味にて販売も行っております。

ぜひお手に取ってご覧ください。